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Los alimentos más ricos en proteínas

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Sin exagerar, las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida del hombre y son imprescindibles para el crecimiento del organismo.

Más datos: las proteínas son necesarias en funciones como la estructural, reguladora, transportadora, defensiva, enzimática y contráctil.

No existe dieta en el mundo que no contemple una importante cantidad de proteínas.

Y justamente con respecto al valor de proteínas que debe incorporar una persona sana diariamente, bien, existe una polémica pues ese dato depende de muchos factores: edad (en el período de crecimiento las necesidades se multiplican), estado de salud (especialmente, nivel salubre del intestino y los riñones), valor biológico y actividad física que desarrolla la persona.

En líneas generales se recomiendan unos 40 a 60 gr. de proteínas al día para un adulto sano. Aunque, como ya se dijo arriba, este valor está atado a otros términos.

La proteína puede ser tanto de origen animal como vegetal. Entre los que pertenecen al primer reino, podemos destacar como alimentos con alto valor proteico huevos, aves, pescados, carnes y productos lácteos. Y, en el caso de la proteína vegetal, se encuentra la soja, frutos secos, champiñones, legumbres y cereales.

Analicemos una lista extensa con otros alimentos y su número de proteínas:

  • Las lentejas poseen un 22% de proteínas.
  • Cien gramos de atún corresponden a un 25% de proteínas.
  • Los  guisantes, todos, poseen 23% de proteína a razón de cien gramos.
  • Entre los quesos, el Roquefort cuenta con 23% de proteínas.
  • La pechuga pollo tiene un valor de 22,8% de proteínas.
  • El fiambre de pavo es un alimento que consta de casi un 23% de proteínas.
  • El chorizo cuenta con 22% de proteínas.
  • Las sardinas -en conserva- guardan 22% de proteínas.
  • Carne de cerdo: 21,5% de proteínas
  • La carne de buey alberga 20% de contenido proteico.
  • El filete de ternera proporciona un aporte de proteínas de más del 20%.
  • La Carne magra vacuna consta de 20,7% de proteínas.
  • Consumir pollo a la parrilla representa una ganancia del 20,6% de proteínas.
  • El hígado corresponde a un 20,5% de proteínas.
  • Los langostinos e incluso las gambas contienen 20,1% de proteínas.
  • Entre las legumbres, los garbanzos aportan 20% de proteínas.
  • De todas las frutas secas, las almendras son las más ricas en proteínas: 20%.
  • La clara de huevo contiene un nivel del 11,1% en proteínas.
  • Leche desnatada: 3,5% de proteínas.

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