En términos matemáticos o, mejor aún económicos, la gastronomía debe ser uno de los campos más curiosos de analizar. Solo bastan unos gramos escasos de cualquier tipo o corte carne para que, ¡bum!, reviente, colapse, el medidor de calorías (…si ubicáramos estos números en un eje o en alguno de esos gráficos tan populares utilizados por los economistas seguramente una de las líneas se extendería casi al infinito).

A continuación, fuera de cualquier análisis económico, dentro de un marco puramente nutricionista, les revelamos todos los datos calóricos relacionados con la popular fauna comestible. La carne es débil, sí, pero la de los seres humanos ante un rico y suculento plato de deliciosas chuletas o costillas.

Cuadro de calorías: carnes y aves. Aquí el detalle de las porciones, los modelos o cortes de carne y, junto a aquellos datos, el valor estimativo de calorías que éstas albergan.

Bacon frito 2 lonchas finas (20 g.) 99 calorías

Bistec de cerdo 1 unidad (150 g.) 360 calorías

Cabrito 100 g. 359 calorías

Buey cocido 100 g. 235 calorías

Buey asado 100 g. 282 calorías

Cordero 100 g. 125 calorías

Chuleta de cordero asada 100 g. 356 calorías

Chuleta de cerdo 100 g. 336 calorías

Costillas de cordero 100 g. 352 calorías

Costilla de cerdo 150 g. 390 calorías

Muslo de pollo 100 g. 144 calorías

Muslo de pollo asado c/piel 100 g. 110 calorías

Muslo de pollo asado s/piel 100 g. 98 calorías

Muslo de pollo hervido 100 g. 110 calorías

Hígado de buey frito 100 g. 212 calorías

Hígado de cordero 100 g. 196 calorías

Hígado de pollo 100 g. 124 calorías

Hígado de cerdo 100 g. 264 calorías

Hígado de ternera 100 g. 256 calorías

Pollo hervido 100 g. 220 calorías

Pollo hervido s/piel 100 g. 188 calorías

Pollo a la parrilla 100 g. 146 calorías

Lomo de cerdo 100 g. 362 calorías

Pato asado c/piel 100 g. 320 calorías

Pato asado s/piel 100 g. 191 calorías

Pechuga de pollo asada 100 g. 109 calorías

Pechuga de pollo asada s/piel 100 g. 98 calorías

Pechuga de pollo hervida 100 g. 110 calorías

Perdíz asada 100 g. 200 calorías

Pierna de cabrito asada 100 g. 360 calorías

Pierna de cordero asada 100 g. 194 calorías

Jamón de cerdo asado 200 g. 393 calorías

Tocino ahumado 20 g. 138 calorías

Ternera hervida 100 g. 230 calorías

Ternera asada 100 g. 230 calorías

Ternera guisada 100 g. 250 calorías

Más consejos de salud y belleza : calorías, carne