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Las grasas trans se producen por la hidrogenación industrial de aceites vegetales y con solo 5 gramos de su consumo se puede aumentar el riesgo de padecer una enfermedad cardíaca en un 23%. Se trata de un producto presente, sobre todo, en los alimentos de los restaurantes de comida rápida. Pese a que se ha reducido su contenido en algunos países, en Europa del Este y en los restaurantes de “fast food” los noveles de grasas trans siguen siendo preocupantes.