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El debate sigue abierto en torno a si consumir o no un producto una vez pasada la fecha de caducidad, aunque no es lo mismo que fecha de consumo preferente. Depende del producto y de una de estas fechas es seguro o no comer alimentos pasados. Por lo general la leche y productos cárnicos no pueden tomarse a la ligera si se pasan de fecha, pero hay otros muchos productos que si. Mejor prevenir que curar.