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¿Qué es un almuerzo o una cena sin postre? Es como una mujer sin piernas bonitas: algo le falta, mas puede apreciar igual, claro. En fin, aquí, para tener la mujer perfecta, mejor dicho la comida perfecta, presentamos la segunda parte del artículo con recetas dulces útiles para enfermos de celiaquía. ¡Bon appetit!.

Flan (de maicena)
Ingredientes: medio litro de leche, un cuarto de taza de azúcar, cuatro cucharadas de maicena, dos yemas de huevo y una cucharada de vainilla en esencia.
Elaboración: mezclar la maicena en un poco de leche hasta que …

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Como ya se ha estudiado en ocasiones anteriores desde este mismo espacio, la enfermedad celíaca o celiaquía es un trastorno que se caracteriza por un rechazo de cierto sujeto hacia determinadas proteínas vegetales. Se trata de una patología autoinmune que causa una inflamación crónica de la parte proximal del intestino delgado o yeyuno cada vez que se “toca” alguno de esos alimentos prohibidos.
Hasta aquí nada serio a no ser por un pequeño problemilla: la mayoría de los alimentos, los ricos y los otros, son hechos a base de gluten. Es …