El mundo de la nutrición está repleto de dogmas. Pero como ocurre siempre, mientras algunos de ellos son confiables, otros simplemente son….dudosos.
Estos últimos bien podrían ingresar en la categoría de “mitos”: es decir, mensajes que a fuerza de repetirse una y otra vez parecen imponerse con la prepotencia de una verdad de Perogrullo pero que, en el fondo, son simples elucubraciones personales.
La fama de las estrictas y duras “dietas bajas en calorías” bien podrían incluirse en esa columna (o, al menos, la fama de “algunas dietas bajas en calorías”, sobre …