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Como sucede en cualquier otro laboratorio, la cocina representa un espacio dotado de grandes misterios. Una zona siempre habitada por individuos amantes de la experimentación. Por supuesto, por tratarse justamente de una cocina, en ella no encontraremos brebajes o fórmulas relacionadas con ninguna otra ciencia que no sea la de la nutrición: en efecto, en una cocina solo se inventan platos. De toda clase: saludables, extranjeros, autóctonos, innovadores, exóticos, fríos, calientes.
Nosotros, en esta ocasión, nos atenderemos a dos categorías especiales: necesitamos recetas ricas y sanas. Solo esa combinación nos interesa.

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