“¿Engorda el azúcar?”. He aquí una de las preguntas más formuladas en alimentación. La respuesta, aunque parezca sencilla, esconde cierta complejidad impensada. Partiendo de una base (todos los alimentos engordan), lo que ocurre con el azúcar es diferente: la ingesta de azúcar proporciona un aporte rápido de glucosa lo cual es fundamental para el trabajo celular. Por tanto, es necesario, por no decir indispensable, sumar azúcar. Naturalmente, es preciso hacerlo de forma equilibrada.

Lo importante, en todo caso, es el balance energético global en un período de tiempo aproximado a las dos semanas …

Cuando se trata de salud, la ensalada pareciera cumplir con todos los requisitos para ser considerada como la pareja ideal: no hace daño, no cansa, tampoco llena ni mucho menos representa un gasto alto de dinero.
¡Que fácil serían las relaciones humanas si todas las parejas tuvieran esos atributos!
En fin, lo cierto es que en esta oportunidad no viene al caso recordar malas citas o pésimas salidas sino, por el contrario, invitar al lector a conocer un poco más en detalle las bondades de las ensaladas: una compañera siempre fiel.

Razones para …