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Los mitos de la cocina (II)

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Continuamos repasando algunos de los mitos más famosos de la cocina. Alimentos caducados, latas abolladas, procesos para descongelar, caducidad de las sobras, productos cancerigenos, todo eso y más.

Mitos de la cocina, segunda parte.

“Rellenar las botellas de agua de forma reiterada puede ser perjudicial para la salud”

VERDADERO: a menudo ahorrar puede ser sinónimo de perder. Es común que, ya sea en el hogar o en el lugar de trabajo, las botellas plásticas de agua o gaseosas vacías sean usadas una y otra vez. Y, si bien este ejercicio es genial para el ambiente, no lo es tanto para la salud: cuando se exagera con el uso de una botella plástica, se puede caer en el vicio de acumular bacterias, por más que se lave bien. No se recomienda utilizar una misma botella más de cinco veces.

“Durante la cocción se evapora todo el alcohol”

FALSO: está comprobado que, a pesar del hervor, siempre permanece un poco de alcohol. Por ejemplo, tras sesenta minutos a fuego lento, prevalece un 30% de alcohol, luego de dos horas solo el 10%. Es importante llevar ese tipo de cálculos.

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